Panettone aux Baies et Crème de Mascarpone - 1kg BORSARI

Panettone aux baies sauvages mi-confites fourré à la crème de mascarpone, sans raisins secs, sans écorces d'agrumes confites. Produit de confiserie de boulangerie au levain naturel.

Notre panettone a un temps de traitement de 72 heures au cours duquel l'étape la plus importante est le rafraîchissement d'une levure qui se maintiendra toujours en vie. En le travaillant avec de la farine et de l'eau, nous veillons à ce qu'il reste réactif, conférant au produit douceur et saveur.

Ingrédients : farine de blé, crème de garniture au mascarpone 14,5% [sirop de glucose, eau, dextrose, sucre, mascarpone 7% (crème de lait, correcteur d'acidité : acide citrique], beurre, lait écrémé en poudre, alcool, arômes, stabilisants : pectines, conservateur : sorbate de potassium, colorant : carbonate de calcium), beurre, sucre, œufs*, fruits des bois confits 12% [fruits des bois 78% (groseille- fraises- mûres- myrtilles en proportion variable), sucre, acidifiant : acide citrique] , jaune d'œuf*, lait entier réhydraté en poudre, levure naturelle (farine de blé, eau), émulsifiants : mono- et diglycérides d'acides gras ; sirop de glucose, arômes, sel, beurre de cacao. Peut contenir des noix, du soja et de la moutarde.